2015³â¿¡ ¾Ï(äß)À¸·Î »ç¸ÁÇÑ »ç¶÷Àº ÃÑ 7¸¸6855¸íÀÌ´Ù. ÀÌ Áß »ç¸ÁÀÚ ¼ö°¡ °¡Àå ¸¹Àº ¾ÏÀº Æó¾ÏÀ¸·Î Àüü ¾Ï »ç¸ÁÀÚÀÇ 22.6%(1¸¸7399¸í)¸¦ Â÷ÁöÇÑ´Ù. ±×´ÙÀ½À¸·Î ¸¹Àº »ç¸ÁÀÚ°¡ ¹ß»ýÇÑ ¾ÏÀº °£¾ÏÀÌ´Ù(14.7%, 1¸¸1311¸í). ±×·±µ¥ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Æó¾Ïº¸´Ù °£¾ÏÀ» ´õ µÎ·Á¿öÇÑ´Ù.
»çȸÀûÀ¸·Î ¿Õ¼ºÇÑ È°µ¿À» ÇØ¾ß ÇÏ´Â 40~50´ë¿¡ ¹ß»ýÇؼ´Ù. ´õ¿íÀÌ º°´Ù¸¥ Áõ»óÀÌ ¾ø´Ù°¡ ¸ö¿¡ ¹®Á¦°¡ »ý°Ü¼ º´¿ø¿¡ °¬À» ¶© ¼Õ¾µ ¼ö ¾øÀ» Á¤µµ·Î Áõ¼¼°¡ ½É°¢ÇÑ °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù. ¸Å³â °£¾Ï ȯÀÚ¿Í °¡Á·ÀÌ ÁöÃâÇÏ´Â »çȸ¡¤°æÁ¦Àû ºÎ´ãµµ 2Á¶ 4552¾ï¿øÀ̳ª µÈ´Ù. °£¾ÏÀÌ ¹ß»ýÇÏ´Â ¿øÀÎÀº ¹ÙÀÌ·¯½º³ª ¼¼±Õ¿¡ ÀÇÇÑ °£¿°À̳ª µ¶¼º¹°Áú, ¾ËÄÚ¿Ã µîÀ¸·Î À¯¹ßµÇ´Â ¡®°£Áúȯ¡¯ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ±×·¡¼ Àü¹®°¡µéÀº °£¾Ï¿¡ °É¸®Áö ¾Ê°í, °£ °Ç°À» ÁöÅ°±â À§Çؼ´Â °£ÁúȯÀ» °ü¸®ÇÏ´Â °Ô °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù°í ¸»ÇÑ´Ù.
°£(ÊÜ, liver)
°£Àº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ °¡Àå Å« Àå±â·Î ¹«°Ô°¡ 1.2~1.5kg¿¡ ´ÞÇÑ´Ù. °£ÀÌ ÇÏ´Â ÀÏÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÇÊ¿äÇÑ °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¸¸µé¾î ÀúÀåÇÏ°í ź¼öȹ°¡¤Áö¹æ¡¤È£¸£¸ó¡¤ºñŸ¹Î¡¤¹«±âÁú ´ë»ç¿¡ °ü¿©ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾à¹°À̳ª ¸ö¿¡ ÇØ·Î¿î ¹°ÁúÀ» Çص¶ÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¼ÒÈÀÛ¿ëÀ» µ½´Â ´ãÁó»êÀ» ¸¸µé°í ¿ì¸® ¸ö¿¡ µé¾î¿À´Â ¼¼±Õ°ú À̹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÑ´Ù.
°£ÁúȯÀ̶õ?
°£ÁúȯÀº A, B, C, D, EÇü °°Àº ¹ÙÀÌ·¯½º°¨¿°°ú ¾ËÄÚ¿Ã °£Áúȯ, ºñ¾ËÄÚ¿Ã Áö¹æ°£Áúȯ, µ¶¼º°£¿°, ÀÚ°¡ ¸é¿ª °£Áúȯ, À¯Àü ¹× ´ë»çÁúȯÀ¸·Î ³ª´¶´Ù. Áúº´°ü¸®º»ºÎ¿¡ µû¸£¸é 2015³â ÇÑ ÇØ¿¡¸¸ 1¸¸¿© ¸íÀÌ ¹ÙÀÌ·¯½º¼º A, B, CÇü °£¿° ȯÀÚ·Î ½Å°í µÆ´Ù.
1. °£Áúȯ »ýÈ°¼öÄ¢ ÇÙ½É Æ÷ÀÎÆ®
1 — °úµµÇÑ À½ÁÖ´Â ±Ý¹°. °£ÁúȯÀ» ¾Î´Â À̵éÀÌ ¼ø½Ä°£¿¡ °£ °Ç°ÀÌ ³ªºüÁö´Â ÀÌÀ¯´Â ¾ËÄÚ¿Ã ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 2ȸ ÀÌ»ó ¼úÀ» ¸¶½Ã¸é °£ÀÌ ½±°Ô ÇÇ·ÎÇØÁö°í ȸº¹ ±â´Éµµ ¶³¾îÁø´Ù. ÇÏ·ç ¼úÀ» ¸¶¼Ì´Ù¸é 3~4ÀÏÀº ±ÝÁÖÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.
2 — ºÒÇÊ¿äÇÑ ¾àÀº ¿ÀÈ÷·Á °£¿¡ ÇØ·Î¿ï ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î »ï°£´Ù. ó¹æµÈ ¾ç¾à°ú ÇѾà, °Ç°º¸Á¶½ÄÇ°°ú »ý¾à µîµµ °£ ¼Õ»óÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î º¹¿ë¿¡ À¯ÀÇÇÑ´Ù. ƯÈ÷ °£ÁúȯÀÌ ÀÖ´Â »ç¶÷Àº ´õ¿í ½É°¢ÇÑ ºÎÀÛ¿ëÀÌ ¿ì·ÁµÇ¹Ç·Î ÁÖÀÇ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
3 — ½ºÆ®·¹½º³ª °ú·Î·Î ÀÎÇÑ ±äÀåÀÌ Áö¼ÓµÇ¸é °£ÀÇ ÀüüÀûÀÎ ±â´ÉÀÌ ¶³¾îÁö°í ¸é¿ª·ÂÀÌ ¾àȵȴÙ. ½ºÆ®·¹½º Çؼҹæ¹ýÀ» ã°í ÃæºÐÇÑ ÈÞ½ÄÀ» ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
4 — À½½ÄÀ̳ª ½Ä¼ö°¡ °£¿°¹ÙÀÌ·¯½º¿¡ ¿À¿°µÆÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. Áý ¹Û¿¡¼ ¸¶½Ã´Â ¹°, ¸Ô´Â À½½ÄÀÌ À§»ýÀûÀÎÁö È®ÀÎÇÑ´Ù.
5 — ¿µ¾çºÐÀÌ ¾î´À ÇÑ °¡Áö·Î Ä¡¿ìÄ¡Áö ¾Ê°Ô °ñ°í·ç ±ÕÇü ÀâÈù À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÑ´Ù.
6 — ¼¶À¯¼Ò°¡ ¸¹Àº ä¼Ò, °úÀÏ, °î¹°À» ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù. ±â¸§Áø À½½ÄÀº ÀÚÁ¦ÇÑ´Ù. °£Àº ±â¸§Áø À½½ÄÀ̳ª ´Ü À½½ÄÀ» ´ë»çÇÏ´Â µ¥ ¸¹Àº ¿¡³ÊÁö¸¦ ¼ÒºñÇÑ´Ù.
7 — ¹«¸®ÇÑ Ã¼Áß °¨·®Àº ÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù. ƯÈ÷ ÀÏÁÖÀÏ¿¡ 1kg ÀÌ»ó¾¿ Ã¼ÁßÀ» °¨·®ÇÏ¸é ¿ÀÈ÷·Á Áö¹æ°£¿° ȤÀº °£ºÎÀüÁõÀ» ÀÏÀ¸Å³ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÇÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
8 — Àû´çÇÑ ¿îµ¿Àº °Ç°ÇÑ °£À» À¯ÁöÇÏ´Â µ¥ µµ¿òÀÌ µÈ´Ù. Á¶±ë, ¼ö¿µ, µî»ê µî À¯»ê¼Ò¿îµ¿À» Á¤±âÀûÀ¸·Î Çϸé Ç÷¾×¼øȯÀÌ ÁÁ¾ÆÁ® °£ÀÇ Çص¶·Â°ú ³ëÆó¹° ´ë»ç ±â´ÉÀÌ ÁÁ¾ÆÁø´Ù.
°í´ë¾È»êº´¿ø ¼Òȱ⳻°ú ÀÓÇüÁØ ±³¼ö´Â ¡°BÇü°£¿° º¸±ÕÀÚµéÀº °£¾Ï¿¡ °É¸± È®·üÀÌ ÀϹÝÀε麸´Ù 100~200¹è ³ô´Ù¡±¸é¼ ¡°¾Æ¹«¸® Áõ»óÀÌ ¾ø´Ù Çصµ °£¾Ï¿¡ °É¸± È®·üÀÌ ÀÌ·¸°Ô³ª ³ôÀºµ¥, ¼úÀ» ¸¶½Ã¸é °£¾Ï¿¡ °É¸± È®·üÀÌ ¶Ç 10¹è°¡·® Áõ°¡ÇÏ´Â ²ÃÀ̱⠶§¹®¿¡ ¼úÀº ¾Æ¿¹ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ¸»¾Æ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.