[재료]
닭 우유 치킨가루 식용유
닭볶음탕하려고 사다놓은 닭으로 후라이드치킨 만들었어요. 1,000g 몽땅 사용했답니다. 닭을 깨끗한물에 씻고 불필요한 기름은 제거해주세요. 닭에 중간중간 칼집을 내주심 좋아요.
닭잡내 제거를 위해 우유에 재워두심 좋답니다. 30분정도 재워두세요.
치킨튀김가루를 이용했어요.
치킨가루 하나면 정말 쉽게 집에서 후라이드치킨 만들수 있어요 치킨가루 그릇에 담고 찬물을 부어주세요.
그리고 묽은 반죽을 만들어 줍니다. (가루 덩어리가 없어질때까지 거품기로 충분히 저어주세요)
묽은반죽과 다른그릇에 치킨튀김가루를 넉넉히 덜어 준비해주세요.
묽은반죽에 손질한 닭을 넣어 반죽을 골고루 입혀주세요.
반죽옷을 입힌 닭을 치킨튀김가루에 다시 묻힙니다.
이때 치킨튀김가루가 닭에 충분히 묻도록 가루 안에서 굴려가면서 풍성하고 꼼꼼하게 묻혀주세요.
예열된 튀김기에 닭에 묻어있던 튀김가루를 털어내고 10~15분 정도 튀겨줍니다. 닭의 크기에 따라 시간은 조절하심 될것같아요. 바삭 바삭 노릇 노릇 튀겨지고 있는 닭.
불앞에서 오랜시간동안 튀겨서 완성된 후라이드치킨 매장에서 파는 비주얼은 아니지만 나름 괜찮죠? 오븐으로 만든적은 있는데 이렇게 튀김옷 입혀서 통으로된 후라이드치킨은 첨 만들어봤어요.
오동통한 닭다리에 칠리소스에 콕 찍어 먹음 딱이죠! 치킨가루 괜찮네요. 겉은 바삭,속은 촉촉하니 맛있게 완성된 후라이드 치킨 맥주를 부르는맛. |
